Салат с креветками шпинатом и редисом
Пищевая ценность (на 1 порцию)
- Калорийность: ~120 ккал.
- Белки: 9,1 г.
- Жиры: 4,8 г.
- Углеводы: 6,4 г.
- Клетчатка: 1,8 г.
Ингредиенты (на 1 порцию)
- Редис — 40 г (нарезать тонкими слайсами).
- Огурец — 50 г (нарезать полумесяцами толщиной 2 мм).
- Креветки очищенные варёно‑мороженые — 60 г (слегка прогреть в горячей воде 1–2 минуты).
- Шпинат молодой — 20 г (целые листья). Можно заменить любым листовым салатом.
- Каперсы — 5 г (отжать от рассола).
- Лимонный сок — 3 мл (½ ч. л.).
- Мёд жидкий — 2 г (½ ч. л.).
- Вустерский соус — 1 ст. л.
- Оливковое масло extra virgin или кунжутное — 5 мл.
- Соль — щепотка.
- Перец розовый горошком — 5–6 горошин (раздавить в ступке).
- Микрозелень — 2 г (для украшения).
Рецепт приготовления
- Подготовьте ингредиенты: нарежьте редис и огурец, креветки слегка прогрейте в горячей воде (1–2 мин), шпинат промойте и обсушите.
- Сделайте заправку: смешайте масло, лимонный сок, вустерский соус, мёд, соль и раздавленный перец. Взбейте до состояния эмульсии.
- Соберите салат: на тарелку выложите шпинат, сверху разложите редис, огурец и креветки, посыпьте рублеными каперсами.
- Равномерно полейте салат заправкой.
- Украсьте микрозеленью.
Важное примечание
Если добавить к салату яйцо пашот, калорийность увеличится на 70–90 ккал — итого получится около 200 ккал.
Если в вашем кулинарном арсенале уже есть базовая заправка, используйте её.
Подача и оформление
- Используйте контрастную тарелку — чёрную или тёмно‑синюю: на тёмном фоне яркие овощи и креветки смотрятся эффектнее.
- Добавьте акцентный элемент: дольку лайма или веточку тимьяна на краю тарелки.
- Салат с креветками шпинатом и редисом
- Базовая заправка для салата
- Почему выпирающий живот не убрать в спортзале?
- Плов
- Почему специи играют важную роль в нутрициологии